出羽桜では、大吟醸酒、吟醸酒、純米吟醸酒、本醸造酒、純米酒、そのほか季節限定商品が作られており、様々な銘柄が販売されています。
日本酒の分類は、どのように分けられているのか確認してみましょう。
本醸造酒は、精米歩合70％以下の白米と米麹、水と醸造アルコールで作られた清酒であって、アルコール度が高いのが特徴です。
純米酒は、三等以上の白米と米麹を白米の重量の15％以上、さらに水のみを原料にして作られた日本酒で、濃厚な味わいがあり、蔵ごとの個性が強く出るといわれています。
吟醸酒、純米吟醸酒は、精米歩合60％以下の白米、米麹、水を原料にして作られ、低温で長時間発酵させ、最後に吟醸香を引き出すために醸造アルコールを添加したものを吟醸酒と言い、添加してないものを純米吟醸酒といいます。
さらに、精米歩合を50％以下の白米で作られたものを、大吟醸酒、純米大吟醸酒と呼び、日本酒の最高峰と言われているのです。
現在、日本酒が海外でも人気になりつつあり、出羽桜も12ヶ国に輸出しています。日本で最も一般的で、愛されている桜をモチーフにした出羽桜のラベルも、外国では日本のイメージにピッタリで好評のようです。